베타글루칸이란 포도당(glucose)이 β-1,3 화학결합을 중심으로 중합된 다당류를 총칭하는 말이다.

1960년대 초 미국의 니콜라스 딜루지오(Nicholas Diluzio) 박사가 효모 세포벽에서 추출한 고분자 다당을 베타글루칸이라 명명하였다

 

  1. 버섯, 효모 등 미생물로부터 분리, 생산되는 미생물 유래 베타-글루칸

  1. 곡물의 식이섬유에서 추출 생산되는 식물성 베타-글루칸

 

미국은 식품의약국안전청(FDA)의 GRAS(General Recognized as Safe)로 승인을 얻어 식품첨가물로 사용되고 있으며, 한국에선 혈관 건강에 유익한 성분으로 널리 알려졌으나 일본에선 항암성분으로 더 유명하다. 최근 항비만 효과로 관심을 끌고있다.

 

 

■  함유되어 있는 곳

 

곡류의 밀기울, 제빵용 이스트의 세포막, 일부 진균류, 다수 버섯 및 세균에 함유되어 있다. 특히 보리와 귀리에 많고 밀과 호밀에도 들어있다

 

 

■  베타글루칸의 효과

 

• 체지방 형성과 축적을 억제 : 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제하는 항 비만효과를 가지고 있다.

 

• 면역력 강화

 

• 고혈압 억제, 당뇨 혈당상승 억제

 

• 인체 유해 활성산소 제거

 

• 항암활성

 

• 항균